U3F1ZWV6ZTI3ODIzMzI0OTkwNzI0X0ZyZWUxNzU1MzM1OTMxMDk1Mw==

افضل 5 انواع شوربة سمك


5 انواع شوربة سمك


5 انواع شوربة سمك:


*الانواع:-



 1-مخزون السمك.

 -----------

 المقادير: - 

2 رطل.
  لحوم البقر أو لحم العجل (يمكن حذفها) ،
 أي نوع من زركشة الأسماك البيضاء ،
من الأسماك التي يجب أن تلبس على المائدة ،
2 بصل ، قشر 1/2 ليمون ، باقة من الأعشاب الحلوة ،
2 جزر ، 2  ربع لتر من الماء.


 الوضع: -

 قطع السمك ووضعه مع المكونات الأخرى في الماء. 
 ينضج لمدة ساعتين ؛ 
 تفرد الخمور بعناية ، وصفيها.  
عند الحاجة إلى مرقة غنية ، 
اقلي الخضار والأسماك قبل إضافة الماء.


 زمن.  ساعاتين.


 ملحوظة.  لا تجعل المخزون السمكي قبل وقت طويل من رغبته ، لأنه سرعان ما يتحول إلى حامض.


 2-حساء جراد البحر.

 --------------


 المقادير: - 

50 جراد البحر ، 
1/4 رطل من الزبدة ، 
6 أنشوجة ، 
فتات لفة فرنسية ، 
تفرخ جراد البحر قليلا ، 
توابل حسب الذوق ، 
2 لتر من المخزون المتوسط ​​أو مخزون السمك.


 الوضع: -

 قشر جراد البحر ، 
ووضع الأسماك بين طبقين حتى يتم المطلوب.

  قصف القذائف في الهاون بالزبدة والأنشوجة ؛  
عند الضرب جيدًا ،
 أضف نصف لتر من المخزون ،
 واتركه على نار خفيفة لمدة 3/4 ساعة.

  صفيها من خلال منخل الشعر ،
 وضعي باقي المخزون عليها ،
 مع فتات اللفائف ؛  
نعطيها غليانًا واحدًا ، 
ونفركها من خلال تامي ،
 مع تفرخ الكركند.  ضعي السمك ،

ولكن لا تدعي الحساء يغلي ، بعد فركه في تامي.  إذا لزم الأمر ، أضف التوابل.

 زمن.  1-1 / 2 ساعة.

 3-حساء ثعبان البحر.

 ---------

 المقادير: - 

3 رطل ،
من ثعابين ، 
1 بصل ،
 2 أونصة (قطعة) من الزبدة ، 
3 شفرات صولجان ،
 باقة من الأعشاب الحلوة ، 
1/4 أونصة.

  من حبوب الفلفل والملح حسب الذوق وملعقتين كبيرتين من الدقيق وربع لتر من القشدة وربع لتر من الماء.

 الوضع: -

 اغسل الثعابين ،
 وقطعها إلى شرائح رقيقة ،
وضعها في الحساء مع الزبدة.

  دعها تغلي على نار هادئة لبضع دقائق ،
 ثم صب الماء عليها ، وأضف البصل ،
 وقطع شرائح رقيقة ، والأعشاب ،
 والصلصة ، والتوابل.

  اتركيها حتى تنضج الثعابين ،
 لكن لا تكسر السمك.  أخرجيها بعناية ،
اخلطي الدقيق بسلاسة إلى خليط بالكريمة ،
 وأغليها ، واسكبيها على الثعابين ، وقدميها.


 زمن.  ساعة واحدة أو أكثر.


 ملحوظة.  يمكن تذوق هذا الحساء بشكل مختلف عن طريق حذف الكريمة وإضافة القليل من الكاتشب.


 4-حساء الكركند.

 -------------

 مكونات:-

  3 جراد البحر كبير ،
 أو 6 جراد صغير ؛
فتات لفة فرنسية ،
2 أنشوجة ،
 1 بصل ،
1 باقة صغيرة من الأعشاب الحلوة ،
1 شريط من قشر الليمون ،
 2 أونصة.

 من الزبدة ،
القليل من جوزة الطيب ،
1 ملعقة صغيرة من الدقيق ،
1 لتر من القشدة ،
1 لتر من الحليب ؛
 كرات اللحم المفروم ،
 الصولجان ،
الملح والفلفل حسب الرغبة ، فتات الخبز ، بيضة واحدة ، 2 لتر من الماء.


 الوضع: -

 اختر اللحم من الكركند ،
واضرب الزعانف ، والذقن ،
والمخالب الصغيرة في الهاون ،
 وأخذت الزعنفة البنية والحقيبة في الرأس.

ضعها في حساء ، مع فتات اللفة والأنشوجة والبصل والأعشاب وقشر الليمون والماء ؛
يُترك على نار خفيفة برفق حتى يُستخرج كل الخير ،
ويصفى.

  أضيفي البياض في الملاط مع الزبدة وجوزة الطيب والدقيق واخلطيهما مع الكريمة والحليب.

  قم بغلي واحدة ، في نفس الوقت مع إضافة ذيول مقطعة إلى قطع.

صنع كرات اللحم:-


اصنع كرات اللحم المفروم مع ما تبقى من الكركند ، متبلة بالصلصة والفلفل والملح ، مع إضافة القليل من الدقيق وبضع فتات الخبز.  بللهم بالبيض وسخنهم في الحساء وقدمهم.


 زمن.  ساعتان أو أكثر.


 5-شوربة المحار :

 -------------


 المقادير: -

 6 دستات من المحار ،
2 لتر من المخزون الأبيض ،
نصف لتر من الكريم ،
 2 اونصة (قطعة) من الزبدة 1-1 / 2 أوقية (كوب) من الدقيق؛
الملح ،
حريف ،
و صولجان حسب الذوق.


 الوضع: -

 تحرق المحار في الخمور الخاصة بهم.
أخرجهم ،
لحاهم ،
 وضعهم في سلطانية.
  خذ نصف لتر من الأسهم ،
وضع في اللحى والخمور ،
 والتي يجب أن تكون متوترة بعناية ،
وتترك على نار خفيفة لمدة 1/2 ساعة.

ارفعها عن النار ،
صفيها مرة أخرى ،
 وأضيفي ما تبقى من التوابل مع الصلصة.

  يُغلى المزيج ويُضاف سماكة الزبدة والدقيق ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، ويُضاف الكريما المغلية ويُسكب فوق المحار ويُقدّم.


 زمن.  ساعة واحدة.


 ملحوظة.  يمكن جعل هذا الحساء أقل غنىً باستخدام الحليب بدلاً من الكريمة ، وتثخينه مع عرعروت بدلاً من الزبدة والدقيق.


 -شوربة المحار 

 --------------


 المقادير: -

2 لتر من مرق لحم الضأن ،
6 دزينة من المحار ،
2 أونصة (قطعة) .  زبدة ،
1 أونصة (كوب)  من الدقيق.


 الوضع: -

لحية المحار ،
 وحرقها في الخمور الخاصة بهم.
  ثم أضفه ،
مرهقًا جيدًا ،
 إلى المرق ؛
يثخن مع الزبدة والدقيق ويترك على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.
  ضعي المحار وقلبي جيداً ولكن لا تدعيه يغلي ، وقدميه ساخناً جداً.


 زمن.  3/4 ساعة.


- حساء الجمبري.

 -----------


 المكونات: -

 2 لتر من السمك أو الماء ،
2 لتر من الروبيان ،
فتات لفة فرنسية ،
صلصة الأنشوجة أو صلصة الفطر حسب الذوق ،
 1 شفرة من الصولجان ،
1 لتر من الخل ،
القليل من عصير الليمون.


 الوضع: -

انتقاء ذيول الروبيان ،
 وضع الجثث في stewpan مع شفرة من الصولجان ، نصف لتر من الخل ،
ونفس الكمية من الماء ؛
 يخنة لمدة 1/4 ساعة ،
ويصفى من الخمور.
  ضع مخزون السمك أو الماء في stewpan ؛

  أضف السائل المصفى ،
قصف الروبيان بفتات لفة مبللة بقليل من الحساء ،
افركهم من خلال تامي ،
وخلطهم بالدرجات مع الحساء ؛  أضيفي الكاتشب أو صلصة الأنشوجة حسب الذوق مع القليل من عصير الليمون.

 عندما ينضج بشكل جيد ،
 يوضع في عدد قليل من الروبيان المقطوف ؛
دعهم يسخنون تمامًا ، ويقدمون.

 ضع القليل من الزبدة والدقيق إذا لم يكن سميكًا بما يكفي.


 زمن.  ساعة واحدة .



شكرا اذا استفدتم اكتبوا تعليق حلو في مكان التعليقات
تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق

إرسال تعليق

الاسمبريد إلكترونيرسالة

بحث هذه المدونة الإلكترونية
صور المظاهر بواسطة fpm